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自制牛排的做法 怎么制作牛排最好吃
2023-02-01

自制牛排的做法

在家也能做出好吃美味的牛排哦,我们一起来看一下

首先确认你用的牛排是新鲜的还是冷藏的,如果是新鲜的牛排只需要快速洗净并用厨房纸把血水吸干即可,如果是冷藏的牛排就需要先进行解冻。

这时候你需要将牛排在室温下解冻,再进行上面的清洗工作。在这里想提醒大家的是可到正规的大型超市或肉类市场进行选购,确保肉质的安全。

接下来我们就可以进行腌制了,我比较喜欢用现磨的黑胡椒碎,很香(实在没有的话,可以用黑胡椒粉代替),加入一点点盐,但不需要放太多,根据个人口味进行调味。涂抹均匀后,再淋上橄榄油或者其他植物油也是可以的。

趁着腌制的空档我们可以调汁,在锅里放蚝油、少许生抽、老抽、白砂糖,再加适量的的黑胡椒粉,最后兑点生粉水,煮到粘稠即可。

到了正式开始煎牛排,我们可以选用带底纹的铸铁锅,这样可以煎出好看的花纹,如果没有的话选用平底锅也是可以的,我自己习惯用意大利尚尼品牌的煎锅,恒温在230度以下,新手也不怕煎糊。这时候开火热锅一直到冒烟,倒入少许油,放入牛排,并用夹子按压以确保牛肉受热均匀。

单面煎至变色约2分钟左右,就可以翻另外一面,但需要注意的是一定是先煎好一面再煎另一面。我们可以从肉的颜色判断成熟程度,一般来说5到7分熟是比较好的,因为一旦煎的时间过长牛肉就会老,嚼不动,此时配上一口红酒那是很舒适的享受啊。

牛排起锅后,我们另烧一壶开水,烫一些切好的西兰花和生切几片西红柿(均衡营养,丰富颜色),淋上准备好的酱汁,就可以开吃。

牛排是一道西餐经典菜式,所谓西餐,是东方国家对欧美等西方国家菜式的统称。从中餐到西餐,并不遥远,只不过是换张桌子的距离,如今喜欢西餐的人越来越多,使用刀叉也是像模像样,可见,西餐有这着它独特的地方,吸引着我们。小吃货通过身边的小伙伴做了小范围的调查,想在家自己做西餐的大有人在,西餐看似繁琐,但其实比起中餐来,西餐的做法要简单得多。今天就介绍这一道西餐菜式 «香煎牛排»,这并不是专业的西餐制作手法,而是普通家庭的制作,大家动起手来,尝尝美味诱人的西餐,西餐其实离我们真的不遥远。

材料:

牛排 1块

土豆 1个

百里香 3支

生菜 20g

黑胡椒粒 3g

盐 5g

食用油 50ml

番茄酱 30g

做法:

、牛排清洗干净,放在盘中,加入黑胡椒、盐、百里香和食用油,用手均匀的将腌料涂抹在牛排上,封上保鲜膜,腌制四到五个小时。

、土豆清洗干净,去皮后煮熟,压成土豆泥,装好备用。

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